Forum bijouterie, coutellerie, ferronnerie, sculpture, fonderie d'art et restauration - Metal Connexion

Bonjour,

il me passe régulièrement entre les mains pour affûtage des couteaux de cuisine dont certains ne datent pas d'hier. J'ai eu envie d'ouvrir ce sujet pour répertorier au fil du temps ces modestes témoignages de notre patrimoine coutelier. On est certes un peu éloignés du strict artisanal, mais c'est tout de même du patrimoine...

Pour commencer, de haut en bas :

• Le Sabot Fontenille
• Opinel
• Inox Nogent

Intéressant l'Opinel en "full" plate semelle, maintenant , ce sont des demi-plates semelles.

Tiens c'est intéressant, tu as attiré mon attention sur un détail que je n'avais pas remarqué : je ne sais pas si c'est ce que tu évoques, mais la plate-semelle n'est pas complète. Elle court bien sur toute la longueur du manche, mais occupe seulement les deux tiers supérieurs de la largeur.

Une bonne surprise cette semaine : un joli knicker de Solingen. Décidément, on trouve de tout dans les cuisines !