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Fabrication d'un couteau à filet

MessagePosté: Jeu 19 Juil 2012 09:13
de tekxou
Bonjour,
on m'a commandé un couteau à filet de sole pour le poisson, il doit être d'une extrême souplesse. Je lui ai fait un revenu à 260 degrés pendant 1heure mais ce n'est pas suffisant. Je pense qu'il faut le monter à 400 degrés mais je ne suis pas sûr.
Avez-vous plus de renseignements sur le revenu ?
Merci.

Re: Fabrication d'un couteau à filet

MessagePosté: Jeu 19 Juil 2012 11:09
de BDelor
Bonjour,
le traitement thermique dépend de l'acier utilisé. Dans le cas présent, de quel acier s'agit-il ?
Par ailleurs, les traitements thermiques ne font pas tout, la forme de la lame, son épaisseur, son émouture, ont aussi leur importance. Peux-tu nous en dire un peu plus ?