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Salut,
Voici mon petit dernier : une lame forgée dans du XC105 trempée à l'eau, "semi-intégrale".
Le manche est en poirier pas en bonne santé... mais "stabilisé" à ma façon (truc pour boucher les trous de vers dans le bois) : quelques bonnes couches et le bois est raide.

Sur les photos, la lame n'est pas encore fixée au manche : il y a encore un peu d'ajustage a faire, mais ça ne sera jamais aussi propre qu'un Lespect par exemple, qui est à mon avis une référence française de ce genre de chose.
C'est surtout un bon exercice de forge je trouve : morceau de XC105 en 10x10mm de section.

Bon , voici quelques photos : j'en ferai d'autres quand il sera collé, ajusté et aiguisé...







C'est une histoire a suivre donc... mais pour le moment , vous en pensez quoi ?
bryan

Comment arrives-tu à obtenir une parfaite épaisseur identique partout sur la "garde" : tu tires la soie derrière la garde ?

Je ne comprends pas trop la question...
La garde est le carré de 10mm de départ, j'allonge la lame au marteau sans trop m'approcher de la garde.
Pour bien démarquer la garde de la lame, j'utilise un morceau de rond de 10mm plié en U, je coince la lame/garde entre les deux branche du U, et je tape un coup... ca démarque bien, je trouve.
Après, pour la soie, j'étire au maximum au marteau, et je finis a la lime pour avoir une démarcation "nette".
C'était ça la question ?

C'était parfaitement ça.

Très joli ! David Lespect est en effet une bonne source d'inspiration pour ce type de couteaux.
Tu pourrais peut-être abaisser un peu le dos du manche pour bien l'aligner avec la lame (simple suggestion).

Le voici avec un peu plus de finition, je pense qu'il va rester comme ça. Je l'aime bien là : un coté vieilli du bois, la lame tachée par le perchlorure....



J'ai repris un peu le dos du manche, c'est vrai que la ligne est plus tendue comme ça.
bryan

Je suis d'accord, le résultat est bien comme ça.
La forme est vraiment bien, et en tombant un peu le dos du manche, la ligne est maintenant plus fluide.

Oui, merci du conseil, il y a beaucoup gagné en fluidité, je trouve.
Dans ce genre de couteau, il y a Tim Wagendorp qui est vraiment très très bon aussi.

belle ligne bravo, j'ai un lespect comme ça aussi en cuisine dans la même inspiration. j'aime bien le côté brut !