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Un piémontais. Je ne suis pas très amateur de ce genre de couteau, mais comme je n'en avais encore jamais fabriqué et qu'il ne faut pas rester idiot toute sa vie, j'ai donc fait celui ci pour voir.
Il est en acier XC 75 pour la lame et bois d'olivier. J'ai profité d'une nuance dans le bois pour positionner celle-ci et donner l’apparence de mitres.
Et comme il va très bien dans ma main, je pense en faire mon couteau de tous les jours.

Effectivement, Michel, tu n'es pas vraiment habitué à nous présenter un couteau simple sans mécanisme ni gravure et le maintien de la lame par simple friction. Par contre, cela met bien en valeur le veinage de l'olivier et surtout l'impression d'avoir des mitres.

J'ai envie de souligner les lignes très affirmées et maîtrisées :

• de la lame, avec cette forme flammée très élégante
• des plaquettes, pour la mise en forme du talon de manche et aussi pour le travail sur les épaisseurs

Il est vrai que je ne montre pas souvent de couteaux simples mais vous remarquerez que c'est plus fort que moi, il faut quand même que j’apporte une touche personnelle à tout ce que je fais. Pour cette fois, c'est un renflement sur la partie arrière du manche.