Fabrication d'un couteau à filet

[tekxou]

Bonjour,
on m'a commandé un couteau à filet de sole pour le poisson, il doit être d'une extrême souplesse. Je lui ai fait un revenu à 260 degrés pendant 1heure mais ce n'est pas suffisant. Je pense qu'il faut le monter à 400 degrés mais je ne suis pas sûr.
Avez-vous plus de renseignements sur le revenu ?
Merci.

[BDelor]

Bonjour,
le traitement thermique dépend de l'acier utilisé. Dans le cas présent, de quel acier s'agit-il ?
Par ailleurs, les traitements thermiques ne font pas tout, la forme de la lame, son épaisseur, son émouture, ont aussi leur importance. Peux-tu nous en dire un peu plus ?