Rémouleur traditionnel

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La question des polissoirs est un vaste sujet : toutes sortes de matières, de diamètres, de vitesses, de duretés, etc....

je pense que l'on peut commencer avec un polissoir polyvalent, de feutre pure laine, blanc, demi-dur, de 300 mm, à 1500 t/mn.

il y a plusieurs techniques d'émerisage.
Là aussi pour commencer, on peut utiliser la plus simple :

Sur un appui stable, on approche du disque en rotation l'angle d'une pierre de carborundum.
Comme ça, on le met bien "au rond" et on bombe légèrement sa périphérie.
A l'arrêt, on dépose au pinceau une fine couche de colle de poisson un peu diluée avec de l'eau et tiédie au bain marie.
ensuite, on roule le disque enduit de colle, sur du corindon en poudre.
On laisse sécher quelques jours.

On remet le disque sec sur le touret, et une fois en rotation, on effleure, sur appui, le disque avec la pierre de carborundum pour le remettre bien au rond.
On approche très brièvement du disque en rotation, un morceau de suif qui va fondre et se déposer sur l'abrasif.
C'est pour améliorer le polissage et diminuer l'échauffement (trop de suif bouchera le polissoir, qui ne coupera plus).

Au début, il faut roder le polissoir avec un morceau de vieille ferraille parce qu'il coupe trop.
La taille du grain se choisit en fonction de la meule et du fini que l'on veut (entre 40 et 180 pour du polis ordinaire).

Les consommables s'achètent chez Sauvagnat (à Saint-Rémi-sur-Durolles) et Soucille (à Thiers).
Les tourets de coutelier, chez Jolivet (Thiers) et reynard (à Courpières).

[BDelor]

On aperçoit sur la page d'accueil de la Coutellerie Mansuy, la photo d'une machine constituée de deux disques de très grand diamètre. Quelqu'un aurait-il des précisions sur cette machine et sur son utilisation ?

[bpc]

C'est une machine à polir.
Les deux polissoirs en bois recouverts de languettes de cuir, enduits de potée (mélange de colle et d'abrasif), tournent à contrario et vers le bas.
Le couteau est posé tranchant vers le haut, sur un support entre les deux polissoirs.
Une pédale fait monter le couteau et une autre pédale rapproche les polissoirs.

Ca permet un polissage rapide (et un peu dangereux).
Moi, je n'aime pas trop car ça ne permet pas vraiment de coup de main.

[BDelor]

Est-ce que tu conseilles plutôt l'utilisation de meules en pierre ou de meules magnésie ?

[bpc]

Pour des questions de rentabilité, un professionnel a besoin de meules spéciales, magnésie ou vitrifiée.
Sinon, les meules en grès sont très agréables à utiliser. Elles sont suffisantes pour des particuliers pour entretenir leurs outils tranchants, ou pour des hobbyistes, pour finir une émouture commencée à la bande abrasive.

Pour l'émouture pure, les meules magnésie sont les plus indiquées : agréable, choix du grain, coupe, peu fragile, bon marché (la mienne : 800mm/ 60mm ép. - 180 €HT chez Sauvagnat = 3 ans de travail).

[bpc]

On aperçoit sur la page d'accueil de la Coutellerie Mansuy, la photo d'une machine constituée de deux disques de très grand diamètre. Quelqu'un aurait-il des précisions sur cette machine et sur son utilisation ?

A 2mn53s., on voit sur cette vidéo, la machine en question :