Production de la coutellerie Chastel Douris

[Ariane]

J'aurais voulu avoir des retours sur la coutellerie Douris Chastel.
Leurs couteaux sont ils de qualité ?
La fabrication est-elle en grande série ou seulement à la pièce réalisée 'a mano' ?
Est-ce du montage ou les lames sont elles forgées sur place ?
Toute information sur la production est bienvenue.
leur site
merci.

[thierry loeve]

Bonjour Ariane

"Leurs couteaux sont ils de qualité ?"
Il serait préférable d'éviter ce genre de question: des concurrents de cette entreprise ou des clients mal lunés peuvent en profiter.
"La fabrication est-elle en grande série ou seulement à la pièce réalisée 'a mano' ?
Est-ce du montage ou les lames sont elles forgées sur place ?"
Pourquoi ne pas leur poser la question directement ?
Amicalement
Thierry

[Ariane]

Bonjour Thierry,
en fait je ne leur pose pas ces questions directement, précisément parce que je souhaite avoir un témoignage neutre sur leur travail.
Et puis, je ne me fais pas trop de souci... Forge veillera à dissuader les concurrents mal lunés.
Quand je vois leur site, je trouve que le message pour le visiteur est un peu ambigu... c'est à dire que la notion de qualité est souvent associée à l'artisanat mais leur production me semble en série... donc peut être avec des process industriels.
C'est pour cela que je souhaitais avoir un retour d'un oeil expérimenté.

[thierry loeve]

Bonsoir Ariane,

Je n'ai à priori rien contre une production artisanale en série si ce qui est assemblé est fabriqué de façon prédominante au sein de cette entreprise.
Heureusement que la notion d'artisan n'est pas dévolue uniquement à une seule personne assurant une petite production dans un tout petit atelier.
Par contre une entreprise qui ne ferait que de l'assemblage et se présenterait comme créateur ou fabricant s'exposerait à plusieurs actions judicières: publicité mensongère, concurence déloyale etc...

[thierry loeve]

Mille pardons mes doigts ont fourchés :
Précision:
Quand j'entends "artisan créateur", j'ai toujours le réflexe de penser "artisans d'art".
Au sein d'Ateliers d'Art de France, dont je suis membre adhérent, qui était au début le syndicats des céramistes et qui s'est ouvert depuis aux autres métiers d'art, on trouve 3 collèges établis selon le nombre de personnes travaillant au sein d'une entreprise concernée par ces mêmes métiers ( +de 200, dont les ferronniers et les coutelliers ).

Le 1er collège concerne les entreprises sans salarié ( les + nombreuses),
Le 2ème collège les entreprises de moins de 10 salariés,
Le 3ème collège concerne les entreprises artisanales de plus de 10 salariés.

[Ariane]

Bonsoir Thierry et roseleur,
je crois qu'en un certains sens, j'ai une confirmation de mes impressions premières a savoir qu'il s'agit d'un process plutôt industriel.
Là où la fabrication est un acte de répétition à ce point maitrisé qu'il permet des économies d'échelle importantes, j'estime que nous ne sommes plus dans le monde de l'artisanat.

[Emma Peel]

Bonsoir Ariane,
Je me demandais s'il s'agissait de la coutellerie Douris Chastel, située à Thiers, ou d'une autre coutellerie Chastel Douris.. ?

[Ariane]

Bonsoir Emma,
il s'agit effectivement de la coutellerie thiernoise. La connais-tu ?
Merci.

[Emma Peel]

Bonsoir Ariane,

Oui, c'est "une maison thiernoise", elle ne date pas d'aujourd'hui.. Celà ne donne pas beaucoup d'information sur leurs couteaux, et, si leur site internet est sobre, je trouve qu'il manque un peu d'âme.. Dommage.