La décalescence est le moment où il y a transformation dans l'acier, l'austenisation.
Le phénomène se traduit visuellement par un arrêt de la variation de couleur de l'acier qui monte en température, il est parcouru par des vagues, des voiles plus sombres avant de poursuivre sa montée en température.
En gros, l'acier va varier de couleur progressivement dans la forge, et au moment de l'austenisation, la transformation consomme énormément d'énergie ; ça a pour effet d'arrêter net la variation de couleur et la prise de température de l'acier, seulement pour quelques instants : c'est là que les voiles ou les vagues entrent en action, c'est la aussi qu'il faut faire très attention : dès le phénomène passé, la remontée en température reprend de plus belle et on pourrait se faire surprendre à monter trop haut en température.
Ca c'est la théorie, dans la pratique, il faut quand même que pas mal de conditions soient réunies pour l'observer, et en premier, l'éclairage : beaucoup en ont entendu parler, mais peu l'observent réellement.