Après 115 heures quand même, j'ai enfin terminé mon nouveau projet : un couteau de sommelier. Et pour corser un peu la difficulté, j'ai ajouté une lame supplémentaire au projet, mais je ne soupçonnais pas au départ le nombre de problèmes techniques que j'allais rencontrer pour le réaliser. Mais tout c'est bien terminé et je suis très content du résultat final.
Les deux lames et le tire-bouchon sont en acier au carbone, les platines en titane de 2 millimètres d’épaisseur, la partie qui est gravée est en titane aussi mais moins épais. Le gros avantage du titane, c'est un couteau très léger et très rigide ; mais alors, qu'est ce que c'est difficile à découper quand on n'a pas de scie à ruban : je l'ai fait avec la meuleuse et j'ai usé 4 disques de 125 millimètres... en plus, bonjour pour les bavures à enlever après.
Le bois est de l’érable stabilisé.