Je sais plus où j'ai lus ça et c'était peut être même sur ce forum mais une couche d'argile très mince accélère le refroidissement au lieu de le ralentir car il empêche la formation d'un nuage de vapeur autour de la lame. Ce qui nécessite beaucoup d'énergie (et donc qui absorbe beaucoup de chaleur) c'est le passage de l'eau de l'état liquide à l'état gazeux, la vapeur n'absorbant elle même que très peu de chaleur.
Eau à T° ambiante -(étape1)> Eau à 100°C -(étape 2)> Vapeur à 100°C -(étape3)> Vapeur qui monte en T°>100°C
Comparativement, l'étape 1 et surtout l'étape 2 absorbe de l'énergie.